La ricetta Gravlax di salmone marinato alla svedese è un piatto tradizionale scandinavo, originario della Norvegia e della Svezia. Il nome “Gravlax” deriva dall’svedese “gravlagd lax,” che significa “salmone marciato.” Questo piatto viene solitamente servito come antipasto o come parte di un buffet, e il suo sapore viene descritto come insieme di sapori dolci e salati.
Descriviamo la sua origine alla cultura svedese in periodo inverno, legato sia alla tradizione stagionale che alle maggiori difficoltà di mettere insieme una dieta sana.
Per preparare il piatto, procediamo a seguire questi passaggi:
- Inizia mettendo il filetto di salmone in una ciotola e coprendolo con un avvolgibile per tenere pulita la zona di lavoro.
- Sciogli l’olio d’oliva con i dadi del limone e intingi il sacchetto insieme con quello di zucchero, sale, pepe, pepe rosa poi insaporisci bene e lascia sciogliere il tutto a temperatura ambiente per tutto il tempo
- In un contenitore separato, mescola 50 ml di panna fresca con 100 gr di yogurt.
- Apri il filetto di salmone, asciugalo delicatamente con un foglio di carta assorbente e poi riavvolgilo nella marinata, lasciando il filetto intero.
- Copri la ciotola con pellicola alimentare e metti in frigorifero a marinare per almeno 4 ore.
- Quando sei pronto a servire, taglia il salmone a fette sottili e servisci con la salsa di crema di yogurt.
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