La ricetta Gratin di patate e fontina è un classico piatto invernale della tradizione montana dell’Italia settentrionale. Questo delizioso piatto è caratterizzato da un sapore deciso e aromatico, grazie all’unione delle patate morbide con il formaggio fontina fondente. È spesso servito come contorno o como piatto unico, accompagnato da una buona bottiglia di vino, in compagnia di famiglia e amici.
- Sbucciare e affettare le patate in rondelle sottili, poi lessarle in acqua bollente finché non siano morbide.
- In un’altra pentola, scaldata il latte con il sale, il pepe e la noce moscata, fino a quando non siano ben amalgamati.
- In una ciotola, sbattere il tuorlo d’uovo con un poco di latte tiepido, poi aggiungere il formaggio fontina grattugiato e mescolare fino a quando non sia ben amalgamato.
- In una teglia, formare uno strato di patate, poi coprire con il composto di latte e fontina, e infine spolverare di pangrattato.
- Proseguire in questo modo fino a quando non sia stato utilizzato tutto il materiale, terminando con uno strato di pangrattato.
- Infornare a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sia ben dorato e croccante.
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