La ricetta Gratin de pomme de terre provencal di Julia Child è un autentico piatto della Provenza, con il suo profumo di aglio, basilico e timo, e il suo gusto intenso e sostanzioso. Questo tipo di gratin è molto popolare in Francia, specialmente durante le feste e le occasioni speciali, poiché presenta un aspetto invitante e viene servito caldo, spesso come secondo piatto.
Questo piatto è il risultato di un’accurata selezione di ingredienti freschi e di alta qualità, tra cui patate, aglio, cipolla, basilico, timo e formaggio Parmigiano. Il mix di questi ingredienti crea un sapore incredibilmente intenso e un aroma molto gradevole. Il procedimento è anche molto semplice, tanto che persino i principianti possono preparare questo delizioso piatto.
- Preheat il forno a 375°F (190°C). Pulite le patate e tagliatele a pezzi regolari.
- In una ciotola grande, mescolate insieme le patate, 2 cucchiai di olio, 2 acciughe sott’olio tritate, 1 cipolla bianca tritata, 2 cloves di aglio tritati, 2 foglie di basilico tritate, 1 pizzico di pepe, 1 cucchiaio di erbe tritate, 2 cucchiai di formaggio Parmigiano grattugiato e 1 pomodoro pelato tritato.
- Versate il mix nella teglia di forno e copritelo con 1 foglia di alluminio. Sisteme in forno per 30 minuti.
- Rimozza la carta di alluminio e cuoci per altri 20-25 minuti, o fino a quando le patate saranno morbide e il topping sarà dorato.
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