La ricetta Gratin con cime di rapa, quartirolo, speck e uova è un piatto gustoso e completo.
Questo piatto è una preparazione culinariaapatibile a pranzo o cena, capace di coniugare sapori caratteristici come il dolce delle cime di rapa, il sapore deciso dello speck e la cremosità del quartirolo. Il risultato è un piatto leggero ma allo stesso tempo ricco di sapori.
Per la preparazione :
- Occorre cominciare con il lavare le cime di rapa, eliminare la parte più dura e tagliare la parte tenera a pezzettini.
- In una pentola, portare a ebollizione dell’acqua, salare e cuocere le cime di rapa per circa 15 minuti, dopodiché scolarle.
- In una padella, soffriggere lo scalogno tagliato finemente in olio, aggiungere un po’ d’acqua e cuocere fino a che l’acqua non si asciuga, unendo l’aglio sbucciato e le cime di rapa cotte, condite con pepe, noce moscata e sale.
- Preparerare delle ciotoline da forno, ungendole leggermente con burro o olio.
- Sbricolare il quartirolo nella padella con le cime di rapa e distribuirlo nelle ciotoline.
- Creare un buco al centro, inserire un uovo e una fetta di speck.
- Infornare in forno preriscaldato a 180° fino a che l’uovo non si rapprende.
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