La ricetta Grappa al miele fatto in casa è un’esplosione di aromi riscaldanti e sapori armoniosi, ideale per chi ama gustare liquori profondi e versatili. Realizzato con cannella, garofano e scorza di limone gialla, si caratterizza per una nota amara della grappa, mitigata dalla doratura del miele. Gli aromi di spezie e agrumi armonizzano con l’alcol, creando un finale dolceamaro perfetto per occasioni serali o come confortante digestivo. La conservazione di tre mesi consiglia una riposa lunga, che gli conferisce il sapore definitivo. Questo piatto liquido – sebbene non commestibile direttamente – si apprezza in cappuccini dolci o come liquirin invernale, oltre a esserci uno stimolo energetico durante l’inverno.
- Prendi 2 grammi di corteccia di cannella, 3 chiodi di garofano e la scorza gialla di un limone: immerge tutto in un vaso ermetico con 250 ml di grappa. Lascia macerare per 10 giorni, agitando spesso per diffondere i sapori.
- Sciogli 75 grammi di miele in una pentola a bagnomaria, mantendolo a temperatura bassa finché non diventa fluida e omogenea.
- Filtra la mistura delle spezie dalla grappa macerata. Unisci la grappa filtrata alla scorza di limone ed al miele liquefatto, mescolando con cura per ottenere un unico miscuglio.
- Riempisci bottiglie con tappi di sughero ricoperti di ceralacca. Chiudi ermeticamente e deposita in dispensa al fresco, evitando la luce diretta. Lascia riposare altri 3 mesi prima di assaporarlo: il tempo sancirà la giusta integrazione dei sapori.
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