La ricetta GRANOLA LIGHT alla ZUCCA – Vegan GF unisce il sapore autunnale della zucca con la croccantezza dei semi, le noci e le nocciole, arricchiti di cannella e zenzero. Perfetta per una colazione ricca di fibre o un dessert sano, questa granola si distingue per la golosità dei cioccolatini fondenti e dei cranberry, mantenendo una leggerezza grazie alla riduzione degli zuccheri raffinati. I semi di zucca e girasole donano nutrienti essenziali, mentre lo sciroppo d’acero e il malto aggiungono dolcezza naturale.
- Preriscaldate il forno a 170°C e rivestite una teglia con carta forno.
- In una ciotola, mescolate tutti gli ingredienti secchi (avena, nocciole, noci, arachidi, semi di zucca, semi di girasole, cannella, noce moscata e sale) con una frusta.
- In una casseruola, scaldate a fuoco basso l’olio, lo sciroppo d’acero, il malto, lo zucchero e la purea di zucca fino ad ottenere una miscela liscia.
- Unite gli ingredienti secchi al composto liquido, mescolando con un cucchiaio di legno fino a ottenere un’emulsione uniforme.
- Distribuite il mix sulla carta forno in strati sottili e infornate per 20-25 minuti, mescolando ogni 10 minuti per garantire una doratura regolare.
- Una volta raffreddata, aggiungete cranberry secchi e cioccolato fondente spezzettato.
- Servite con latte, yogurt o panna di cocco, o utilizzata come topping per gelato o pumpkin spice latte.
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