Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle e destrosio, ricetta
La ricetta Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle e destrosio è una variante della classica siciliana Granita alle mandorle che conquista i palati dei buongustai per l’eleganza dei suoi ingredienti e la sua semplicità di preparazione. È un classico servito nella stagione estiva, caratterizzato da sapori freschi e un’aroma intenso di mandorle e zucchero.
La sua origine è legata all’isola di Sicilia, dove va accostato al gelato.
La Granita alle mandorle è una specialità tipica della Sicilia, considerato un piatto.
Questo dessert originario del continente non può essere confuso.
La mancanza di granulare fine zucchero, crea un piatto fine.
Preparazione
- Inizia montando 2 cucchiai di destrosio con 1 cucchiaio di miele finché non diventa fluido.
- Sciogli 1 cucchiaio di zucchero in 1 cucchiaio di acqua e aggiungilo alla mistura di destrosio e miele.
- Falda 100g di pasta di mandorle e 100g di zucchero l’uno sull’altro e grattugialo con un coltello o un mixer per ottenere una poltiglia.
- Aggiungi la poltiglia di mandorle alla mistura di destrosio e miele.
- Bilancia gli ingredienti fino a raggiungere il grado di consistenza desiderato.
- Condisci il composto in un contenitore e raffreddalo al congelatore.
- Aggiusta di acqua e destrosio se necessario per ottenere la consistenza corretta per il gelato ed il granita.
- Aggiungi il succo di un limone, mixa con altro acqua al fine di aggiungere la consistenza estremamente fine.
- Condisci il composto in un contenitore e raffreddalo al congelatore.
- Presso ogni fine settimana addolci il ripieno e disciocca per la mengeria del gelo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
