Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle

La Granita siciliana alle mandorle – versione con pasta di mandorle è un classico della tradizione siciliana, originario della zona di Palermo. Questa ricetta è strettamente legata alla cultura locale e viene solitamente gustata come dessert estivo o come rinfrescante snack durante le giornate calde. Il sapore dolce e delicato delle mandorle, unito alla freschezza della granita, crea un piatto unico e piacevole.

• Tostare le mandorle in forno a 180°C per circa 10-12 minuti, fino a quando non diventano leggermente dorate.
• Mettere le mandorle tostate in un frullatore e tritarle finemente.
• In un pentolino, scaldare dell’acqua e sciogliere lo zucchero semolato, mescolando fino ad ottenere uno sciroppo.
• In un’altra ciotola, mescolare la pasta di mandorle con un po’ di zucchero.
• Aggiungere il tritato di mandorle tostate e lo sciroppo di zucchero alla pasta di mandorle e zucchero, mescolando bene.
• Versare il composto in una gelatiera o in un contenitore e mettere in freezer.
• Mescolare il composto ogni 30 minuti per circa 2-3 ore, fino a quando non si ottiene una consistenza ghiacciata e cristallina.

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