La Granita siciliana al pistacchio è un piatto estivo tradizionale della Sicilia, in particolare di Palermo. Questa ricetta è molto popolare durante le feste estive e viene solitamente gustata come dessert rinfrescante. La combinazione di pistacchi e zucchero dona un sapore unico e dolce.
- Tostare i pistacchi in forno fino a quando non diventano fragranti e leggermente dorati.
- Mettere i pistacchi tostati in un frullatore e tritarli finemente insieme alla granella di pistacchi.
- In un pentolino, scaldare l’acqua con lo zucchero e il destrosio fino a quando lo zucchero non si scioglie completamente.
- Aggiungere il composto di pistacchi al liquido caldo e mescolare bene.
- Lasciare raffreddare il composto e poi metterlo in una gelatiera o in freezer.
- Rimestare il composto ogni 30 minuti fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
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