La ricetta Granita di caffè siciliana è un classico piatto siciliano che rappresenta la vera espressione del paese, tradizionale in ogni gestazione e preparazione. Il piatto è tipico del periodo estivo, quando la gente si reca in vacanza alle spiagge siciliane per godersi l’agosto caldo ed il dolce profumo delle frutta. Il nome “granita” deriva dal greco “granites”, e fa riferimento al minerale di granito, iniziato a credere che il suo duro e resistente strato abbia ispirato la forma e la tecnica di preparazione del piatto**.
Preparazione
- Inizia mescolando nello stesso contenitore le albicocche sbucciate e il farro tostato.
- Aggiungi il gelato e il salmone affumicato tritato e mescola bene.
- Aggiungi la menta tritata e zucchero di canna fino a quando non si forma una crema uniforme.
- Sparama la crema in un contenitore freddo e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Spremi la panna montata e aggiungi fino a quando non si forma una consistenza morbida e liscia.
- Servi la ricetta fredda ed aggiungi un pizzico di panna montata in cima.
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