La ricetta GRAN MUGELLO UBALDINO SU FOCACCIA INTEGRALE E SPINACINI DEL’ORTO SCOTTATI ALL’ACCIUGA è un piatto che unisce sapori caratteristici e freschezza. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o snack, ed è apprezzato per la sua semplicità e il sapore intenso del formaggio.
Per preparare il piatto, occorre iniziare con la preparazione dell’impasto per le focaccine.
- Sciogliete il lievito di birra in poca acqua tiepida.
- In una ciotola ampia mescolare la farina con il lievito di birra sciolto, unite poco alla volta l’acqua rimanente, aggiungete l’olio extra vergine di oliva e infine il sale.
- Amalgamate gli ingredienti, trasferiteli su una spianatoia e continuate ad impastare fino a formare una palla omogenea.
- Trasferite l’impasto in un’altra ciotola capiente ben oleata, chiudete con la pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 24 ore.
- Mondate, lavate e asciugate bene gli spinacini freschi.
- In una padella larga e capiente fate scaldare due cucchiai di olio extra vergine di oliva con i peperoncini, aggiungete i filetti di acciuga e sminuzzateli fino a farli sciogliere.
- Aggiungete gli spinacini e fate cuocere per pochi minuti.
- Sbriciolate e fate piccole scaglie del GRAN MUGELLO UBALDINO.
- Accendete il forno alla massima potenza.
- Oliate piccole teglie dal diametro di 15cm circa, adagiate un poco di impasto lievitato, allargatelo bene lavorandolo con le dita unte di olio, adagiate un poco di spinacini e cospargete con le scaglie di formaggio.
- Cuocete in forno caldo per circa 10 minuti, togliete dal forno, aggiungete ancora un poco di formaggio GRAN MUGELLO UBALDINO, rimettete in forno per altri 2 minuti.
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