La ricetta Gramigna con pesto di sedano e pomodorini propone una combinazione fresca e saporita di ingredienti tipici della cucina mediterranea. Il pesto di sedano, un’alternativa originale al classico pesto genovese, conferisce al piatto un tocco aromatico e leggermente piccante. La gramigna, un formato di pasta dal gusto delicato e dalla divertente forma, raccoglie alla perfezione i sapori decisi del pesto, dei pomodorini e del formaggio grana.
- Soffriggi aglio e scalogno tritati in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungi le coste e il sedano tritati e cuoci finché non saranno appassiti.
- Aggiungi i pomodorini tagliati a metà.
- Tostate le mandorle in padella senza olio e unite al soffritto dopo circa 5 minuti.
- Frullate il tutto con un frullatore a immersione ottenendo un pesto liscio.
- Cuoci la gramigna in abbondante acqua salata.
- Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il pesto.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Guardia la pasta con qualche cucchiaio di acqua di cottura per creare una salsa cremosa.
- Completa il piatto con una spolverata di formaggio grana grattugiato.
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