Gramigna alla romagnola

La ricetta Gramigna alla romagnola un piatto della tradizione che gioca di fatto sulla semplicità per renderlo appetitoso. Un buon esempio di come la cucina emiliana possa risultare leggera, fresca e gustosa per il primo pasto in giorno festivo oppure per un week-end.

Questa ricetta unisce sapori di salsiccia e latte per condire in modo delicato la pasta.

Per questa preparazione, potrete utilizzare alcuni ingredienti, i quali saranno descritti di seguito. Utilizzando la Gramigna è preferibile adottare la tecnica della cottura “al dente”.

• Per iniziare, metti a bollire abbondante acqua salata in una pentola e cuoci la pasta Gramigna fino a quando non sarà al dente. Scola la pasta al momento di utilizzarla.
• Raschiare la cipolla bianca e riducila a fettine sottili. Taglia la salsiccia, o le salsicce (se si desidera una maggiore abbondanza di carne a ciascun piatto) in piccoli pezzi.
• In un tegame, riscalda l’olio e soffriggi la cipolla fino a quando questa diventerà dorata.
• Aggiungi la salsiccia e, dopo averla rosolata fino a quando questa è dorata, aggiungi il vino bianco e lascia evaporare i liquidi.
• Aggiungi il latte e cuoci per un paio di minuti circa fino a quando la salsa non inizierà a raggiungere il punto di ebollizione.
• Aggiungi il formaggio a strati e mescola. Aggiusta di sale e servire la Gramigna.