La ricetta GRAMIGNA ALLA BOSCAIOLA è un piatto tradizionale che trae le sue radici dalle cucine rurali, dove gli ingredienti freschi e locali sono protagonisti. Questo piatto combina sapori intensi e terrosi, tipici della bosca, con la delicatezza della gramigna, creando un’esperienza gustativa unica. Viene solitamente gustato in un contesto conviviale, durante le riunioni in famiglia o con gli amici, specialmente nella stagione autunnale quando funghi e salsicce sono al loro meglio.
- Tagliate la cipolla a pezzetti fini e soffriggetela in olio fino a quando non diventa trasparente.
- Aggiungete le salsicce, sbriciolatele con le mani e fatele rosolare insieme alla cipolla fino a quando non sono più rosse.
- Aggiungete i funghi misti tagliati a fettine e fate cuocere fino a quando non rilasciano il loro liquido e cominciano a dorarsi.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere fino a quando il liquido non si è quasi completamente evaporato.
- Aggiungete la gramigna cotta, la mentuccia, la nepitella e il prezzemolo tritati, e mescolate bene.
- Condite con sale, pepe nero e salsa di soia, e amalgamate tutti gli ingredienti.
- Aggiungete la panna e mescolate delicatamente, lasciando cuocere per qualche minuto fino a quando la salsa non si è leggermente addensata.
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