Graffe napoletane

La ricetta Graffe napoletane è un classico della tradizione culinaria napoletana, caratterizzata da sapori dolci e profumi intensi. Questo piatto è originario di Napoli e viene solitamente gustato durante le festività o in occasioni speciali. Le graffe napoletane sono note per la loro croccante esteriorità e la soffice interiorità, che si sposa perfettamente con il limone e lo zucchero.

Le graffe napoletane sono un piatto che richiama la storia e la cultura di Napoli, e il loro sapore caratteristico è dato dall’unione di ingredienti come burro, farina, latte, lievito di birra, limoni, olio per friggere, patate, pepe, sale, uova e zucchero.

Per preparare le graffe napoletane, si inizia mescolando la farina con il lievito di birra e il sale, poi si aggiunge il latte e il burro fuso, e si impasta fino a ottenere un composto omogeneo.

• Si lascia lievitare il composto per alcune ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
• Successivamente, si frigge il composto in olio bollente, fino a quando non sarà dorato e croccante.
• Infine, si spolvera con zucchero e si serve caldo, con un tocco di limone.

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