La ricetta Graffe di patate al limone e mandarino è nata in Italia, precisamente nel bel mezzo del Nord, dove la tradizione vuole che queste delizie siano servite come antipasto o contorno all’interno di una vera e propria mostra culinaria. I sapori caratteristici di limone e mandarino conferiscono a questo piatto un gusto fresco e raffinato, ideale per il periodo primaverile o estivo. Il contesto in cui viene gustata è quello di una ricca tavola italiana, circondata da amici e familiari, animati dal profumo di cibo e dal calore della compagnia.
Questa ricetta richiede un pò di tempo e pazienza, ma il difficile è superato dalla ricompensa finale: un gusto esaltante e un’emozione vera e propria.
Per preparare la Graffe di patate al limone e mandarino, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Prendi 4 patate grandi e lessalele in acqua salata fino a quando non sono teneri.
- Filtra le patate e sbulla con 2 uova, sale e zucchero.
- Mischia 50 g di burro con 50 g di farina e forma una composizione omogenea.
- Aggiungi la composizione di burro e farina alla crema di patate e uova.
- Ricava un impasto compatto e lo stenderai in forma di dischi.
- Saldare gli impasti con 1 cucchiaio di latte e un pizzico di lievito.
- Tagliare i limoni e i mandarini in quarti e spremere il succo.
- Sfoglia i dischi di patate con il succo di limone e mandarino e disponili in forno a temperatura positiva per 20 minuti.
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