La ricetta Goulash ungherese ricetta originale, spezzatino di manzo peperoni carot è un piatto ricco e aromatico, che mescola la saporita carne magra di manzo con cipolle, peperoni e verdure, arricchite da spezie come cumino e paprika fresca. Il risultato è una zuppa sostanziosa, dal gusto intenso e avvolgente, ideale da accompagnare a pane croccante o polenta. Questa ricetta tradizionale richiede tempo per una cottura lenta, che esalta i sapori, e si presta a essere gustata in inverno o come piatto unico riconfortante.
- Tagliate la carne magra di manzo a dadini di 1 cm e salatela leggermente.
- In una pentola capiente fate rosolare l’olio con la cipolla tritata e lo spicchio d’aglio finché non diventano dorati.
- Aggiungete i semi di cumino freschi, mescolate e fate insaporire per un paio di minuti.
- Unite la carne e lasciatela stufare a fuoco moderato, mescolando di tanto in tanto.
- Raggiunta la consistenza desiderata, versate mezza bottiglia di vino rosso dolce (massimo 10° vol.) e fate evaporare.
- Aggiungete i pomodorini maturi tagliati a cubetti e una generosa quantità di paprika fresca.
- Unite i peperoni gialli e verdi, e continuate a cuocere coperto per 45 minuti.
- Aggiungete carote a dadini e fate cuocere per una mezz’oretta a fuoco lento.
- 15 minuti prima di spegnere il fuoco, incorporate le patate a cubetti e regolate di sale e pepe nero.
- Verificate la consistenza del sughetto: deve ricoprire i pezzi, non essere troppo denso né acquoso.
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