La ricetta Gorditas de nata e cajeta (Messico) è un piatto tradizionale messicano che combina sapori dolci e cremosi in un contesto familiare e conviviale. Questo piatto è solitamente gustato come dessert o snack durante feste e riunioni. Le gorditas, simili a piccole focacce, vengono ripiene con una deliziosa crema a base di mascarpone e panna, conosciuta come nata, e accompagnate da una salsa dolce e caramellata chiamata cajeta.
- In una grande ciotola, mescola insieme 2 tazze di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 cucchiaino di cannella.
- Aggiungi 1 uovo, 1/2 tazza di latte e 1 cucchiaio di zucchero, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per alcuni minuti fino a renderlo liscio ed elastico, poi lascialo riposare per 30 minuti.
- Dividi l’impasto in piccole palline e appiattiscile leggermente per formare le gorditas.
- Cucina le gorditas in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate e cotte.
- Per la nata, monta 1 tazza di panna da montare con 2 cucchiai di zucchero e 1 cucchiaio di mascarpone fino a ottenere una crema spumosa.
- Per la cajeta, cuoci 1 tazza di latte con 1 cucchiaio di bicarbonato e 1 cucchiaio di zucchero a fuoco lento, mescolando costantemente fino a ottenere una salsa densa e caramellata.
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