La ricetta GOLDENER ADLER – HERZOG – FRIEDRICK STR. 6 – 6020 INNSBRUCK è un piatto tipico dell’area dell’Innsbruck, precisamente sul corso principale di Innsbruck, che porta il nome Herzog Friedrich. Questa ricetta si distingue per l’utilizzo di pochi ingredienti di alta qualità e la semplice preparazione.
Il piatto è un classico esempio di sapori autunnali: la pancetta affumicata dona un sapore salato e deciso, mentre le zucchine aggiungono freschezza e leggerezza. È solitamente gustato in primavera o estate, come antipasto o contorno.
- Comincia tagliando le zucchine a cubetti e mettendole a bagno in acqua salata per 15 minuti per permettere loro di affinare il sapore.
- Risciaquala il capitello di zucchina e soffriggi la pancetta affumicata in una padella fino a quando non sarà dorata.
- Aggiungi le zucchine e lasciale cuocere fino a quando non sono teneri e leggermente carbonizzati.
- Per accentuare il sapore del pane puoi guarnirlo con un olio extra-vergine d’oliva.
<li/fwlink nelle zucchine su un grande pezzo di pane affettato, e guarnisci con l'intera pancetta.
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