La ricetta Goguma bap a modo mio senza glutine è un’interessante variazione del tradizionale piatto coreano Goguma bap, letteralmente “riso con patate”. Originario della Corea del Sud, questo piatto è noto per i suoi sapori intensi e le sue consistenze diverse, che vanno dalle croccanti patate alle morbide foglie di insalata. Solitamente gustato come piatto unico o come accompagnamento a un pasto, il Goguma bap è un’esperienza culinaria completa.
Per preparare il Goguma bap a modo mio senza glutine, segui questi passaggi:
- Sgranare il riso e cuocerlo in acqua salata.
- Tostare i semi di sesamo in una padella antiaderente e metterli da parte.
- In una padella separata, soffriggere l’aglio e il tempeh con un po’ di olio di sesamo.
- Aggiungere i funghi, le patate e la sciroppo all’aglio e al tempeh e cuocere fino a quando le patate siano morbide.
- In una ciotola, mescolare l’aceto di riso, il tamari e un po’ di olio di sesamo per creare una salsa.
- In una grande ciotola, combinare il riso cotto, la salsa preparata, le foglie di insalata, i legumi, il tofu, il seitan e le patate cotte.
- Guarnire con i biscotti sbriciolati, l’erba cipollina e i semi di sesamo tostati.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
