Il piatto di origine italiana, è un’anteprima nostrana che conquista con la sua semplicità e gusto. I Gnudi di Ricotta su crema di Zucchine sono un cibo leggero e profumato, ideale per un pranzo estivo o un evening dinner. Questo piatto è particolarmente adatto per coloro che cercano di ridurre l’assunzione di carboidrati, poiché utilizza zucchine e ricotta come ingredienti principali.
Preparazione
- Cruda le zucchine e le taglia a pezzi piccoli.
- Fa’ soffiare l’olio d’oliva extra-vergine in una padella e soffriggi i porri tritati.
- Fa’ assorbire il porro in olio, quindi aggiungi le zucchine e cuoci finché non diventano morbide.
- Filtra la crema di zucchine e la setacci tuorli d’uovo.
- Fa’ mescolare la ricotta con la noce moscata, il parmigiano e un uovo.
- Fa’ creare i gnudi, concatenando la farina alla ricotta e ai tuorli.
- Fa’ cuocere i gnudi in acqua bollente salata e poi disponili su una pirofila con la crema di zucchine.
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