La ricetta Gnudi agli spinaci, piatto tipico della tradizione toscana. Ricercati nella storia culinaria Tuscan, i Gnudi sono un primo piatto sostanzioso e aromatico che conquista con la semplicità e genuinità. Realizzati con spinaci freschi, ricotta e farina di riso, si presentano come morbidi fagottini perfetti per un tuffo nel gusto. L’abbinamento tradizionale prevede un condimento ricco di burro, salvia e parmigiano reggiano, che amplificano il sapore delicato dei gnudi.
- Lavare e lessare gli spinaci;
- Scolare gli spinaci e lasciarli raffreddare; quindi tritarli;
- Unire in una ciotola capiente ricotta, uova, farina di riso, parmigiano, sale, pepe nero e noce moscata;
- Aggiungere gli spinaci tritati e mescolare bene;
- Formare con le mani leggermente infarinate dei gnudi di circa 2-3 cm di diametro;
- Porre una pentola con abbondante acqua salata a bollore;
- Cuocere i gnudi per circa 3-4 minuti, dalla superficie spuma;
- Scolare i gnudi e condirli con burro fuso, salvia tritata e parmigiano;
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