La ricetta Gnocconi al parmigiano è un classico della cucina italiana che unisce sapori genuini e tradizione. Originario del Nord Italia, questo piatto è particolarmente amato durante le fredde serate invernali, quando un piatto caldo e confortante è sempre gradito. Gli gnocconi, fatti con patate, farina e uova, sono conditi con un generoso strato di parmigiano e un pizzico di sale fino, creando un’esperienza gustativa ricca e saporita.
- Inizia la preparazione degli gnocconi cuocendo 500g di patate in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
- Scola le patate e lasciale raffreddare, poi sbucciale e schiacciale con una forchetta in una grande ciotola.
- Aggiungi 100g di farina, 1 uovo e un pizzico di sale fino alla ciotola con le patate schiacciate.
- Mescola tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo e lavorabile.
- Dividi l’impasto in 4 parti e stendi ciascuna parte in un lungo rotolo.
- Taglia il rotolo in piccoli pezzi per formare gli gnocconi.
- In una pentola, porta a ebollizione abbondante acqua salata e cuoci gli gnocconi per 2-3 minuti, o fino a quando non salgono a galla.
- Scola gli gnocconi e trasferiscili in una teglia da forno.
- Spolvera gli gnocconi con abbondante parmigiano e un pizzico di sale fino.
- Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti, o fino a quando il parmigiano non è dorato e croccante.
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