La ricetta Gnocco fritto è un classico della tradizione emiliana, un piatto che sa unire il gusto e la convivialità. È un rettangolo o losanga di pasta simile al pane, fritto a fondo e poi farcito con deliziosi salumi o formaggio morbido.
La preparazione è abbastanza semplice e richiede solo un po’ di tempo e pazienza. Ecco i passaggi principali:
- Impastare sciogliendo il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, aggiungendo poi l’olio e la farina con il sale.
- Lasciare riposare l’impasto in una ciotola coperto da pellicola per almeno 3 ore.
- Stendere l’impasto allo spessore di alcuni millimetri e tagliare a rettangoli o losanghe di circa 10 cm di lunghezza e 5 di larghezza.
- Friggere in olio bollente fino a quando non sono croccanti e servire caldissimi accompagnati da salumi e formaggio morbido.
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