La ricetta GNOCCHI VIOLA….PATATE DELL’ISOLA D’ELBA!!! è un modo per scoprire il sapore delle patate viola, una varietà di patate toscane che offre un gusto dolce e fragile.
Le patate viola sono state scoperte nella loro forma più pura sulla Isola d’Elba, dove vengono coltivate e utilizzate per preparare piatti deliziosi. La ricetta presenta un modo unico per preparare gli gnocchi di patate viola, facendoli rilassare e sciogliere nel palato.
Preparazione
- Mettete in acqua bollente le patate viola con 1 cucchiaino di sale grosso e cuocetele finchè non saranno morbide, circa 30 minuti.
- Consiglio di usarizzare uno schiacciapatate per evitare lesioni alle dita.
- Spremezate le patate per riprendere la farina, il sale e la noce moscata.
- Impastate bene il composto per ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.
- Formate i rotolini di gli gnocchi di 1 cm di larghezza e passateli sulla forchetta per ottenere la forma desiderata.
- Riservate gli gnocchi in un vassoio coperto di carta forno e farina nel caso di non consumarli subito.
- Buttate gli gnocchi nel acqua bollente salata e scolati quando vengono a galla.
- Condite gli gnocchi con burro e salvia, un abbinamento classico che esalterà il gusto dei vostri gnocchi viola!
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
