La ricetta Gnocchi viola con gorgonzola e pistacchi è un’idea veloce e seducente con abbinamenti inusuali tra formeagi cremosi, ingredienti croccanti e erbe fresche. Gli gnocchi di patate viola, croccanti e dal colore vivo, si avvolgono in una crema di gorgonzola intenso, riscattata dal fresco contrasto dei pistacchi tritati e dell’erba cipollina. Il risultato è un piatto caloroso, pronto in 20 minuti, che coglie l’armonia tra sapori salati, saporiti e il tocco aromatico dell’agrumato. Ideale per un pasto rapido ma accattivante, da gustare caldo per esaltare al massimo le texture e i sapori.
- Sciogli il gorgonzola a cubetti in una padella a fiamma bassa. Se aderenti, diluisce con un filo di latte finché non ottieni una crema omogenea.
- Aggiungi noce moscata, pepe e un ciuffetto di erba cipollina tritata. Mescola per fondoni con il gorgonzola, integrando tutti gli aromi.
- Spegni il fuoco e unisci il pesto di pistacchi, mescolando brevemente per amalgamarli alla crema senz’affrettare l’impasto.
- Cuoci i gnocchi viola in acqua bollente salata per 2-3 minuti o finché non galleggiano. Scolali immediatamente.
- Miscela gli gnocchi con la crema gorgonzola-pistacchi in padella per 30” su fuoco basso, mescolando delicatamente.
- Servili in piatti freddi, decorando con pistacchi a pezzetti toscati appena prima di servire, una macinatura di pepe e fili d’erba cipollina fresca.
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