Gnocchi viola alla zucca

La ricetta Gnocchi viola alla zucca è un piatto autunnale che unisce i sapori dolci della zucca con la consistenza morbida degli gnocchi. Originario delle regioni italiane del Nord, questo piatto è tipicamente gustato durante la stagione fredda, accompagnato da una varietà di condimenti che esaltano i sapori naturali degli ingredienti.

• Inizia la preparazione degli gnocchi viola, cuocendo 2-3 patate di medie dimensioni in acqua bollente fino a quando non sono tenere.
• Una volta cotte, scola le patate e lasciale raffreddare, poi pelale e schiaccale con un fork in una grande ciotola.
• Aggiungi 1 uovo, 100g di farina 00 e un pizzico di sale alla ciotola con le patate schiacciate e mescola fino ad ottenere un impasto omogeneo.
• Lavora l’impasto fino a quando non diventa liscio ed elastico, poi lascialo riposare per almeno 30 minuti.
• Stendi la zucca tagliata a cubetti in una teglia e condiscila con olio, aglio e prezzemolo tritato, e cuocila in forno a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando non è tenera.
• Dividi l’impasto degli gnocchi in 4 parti e stendi ciascuna parte in un lungo rotolo.
• Taglia i rotoli a cubetti per formare gli gnocchi e cuocili in acqua bollente salata per 3-5 minuti, o fino a quando non salgono a galla.
• Scola gli gnocchi e condiscili con la zucca cotta, cipollotti caramellati e un filo di olio.

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