La ricetta Gnocchi Senza Uova con Salsa di Pomodorini Gialli | Vegan Gnocchi with Yellow Cherry Tomato Sauce trae ispirazione dalla tradizione culinaria italiana, ma con un tocco vegano che rende questo piatto accessibile a tutti.
I gnocchi, amati in tutto il mondo per la loro morbidezza, vengono realizzati in questo caso senza uova, mantenendo la loro consistenza rustica e delicata. La salsa di pomodorini gialli, un omaggio alla dolcezza di questo frutto estivo, aggiunge un tocco di freschezza e di aromi mediterranei. Idealmente gustati durante i mesi warmer, questi gnocchi rappresentano un pasto leggero e saporito, perfetto per una cena informale o un pranzo estivo.
- Lessate le patate con la buccia fino a quando saranno tenere.
- Sbucciatele e schiacciatele con una forchetta.
- Aggiungete la farina di farro poco alla volta, impastando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.
- Formate i gnocchi con le mani, aiutandovi eventualmente con una forchetta per imprimervi il classico solco.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata e scolali al dente.
- Nel frattempo preparate la salsa: tritate finemente l’aglio, il basilico e i cipollotti.
- In una padella, soffriggete l’aglio in olio extravergine d’oliva.
- Aggiungete i pomodorini gialli tagliati a metà e cuoceteli a fuoco lento fino a quando non saranno morbidi.
- Aggiustate di sale e noce moscata.
- Salteggiate i gnocchi scolati nella salsa di pomodoro.
- Servite subito i gnocchi caldi, magari con una spolverata di curcuma.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
