La ricetta Gnocchi sardi con sugo di salsiccia bianco è un piatto rustico e soddisfacente, ricco di sapori decisi e avvolgenti. La salsiccia aggiunge una nota piccante e umami, ben bilanciata dall’aroma dolce delle verdure e dalla cremosità del burro. Questo piatto è perfetto per chi ama combinazioni equilibrate tra carne e pasta, arricchite da spezie e salse generose. Gli gnocchi sardi, con la loro forma a conchiglia, catturano il sugo cremoso senza disfarsi, creando un abbraccio di gusti che persiste al palato.
- Pulisci carota e cipolla, tritali finemente e fai rosolare in una padella con olio ed una noce di burro.
- Aggiungi lo spicchio d’aglio, fai insaporire a fiamma moderata per alcuni minuti.
- Rimuovi l’involucro della salsiccia, tagliala a pezzetti e cuoci insieme alle verdure fino a renderla morbida.
- Sfuma con il vino bianco, lasciando evaporare totalmente, quindi aggiungi due bicchieri d’acqua per creare un sugo denso e cremoso.
- Regola di sale e pepe, tenendo conto del sapore già speziato della carne.
- cuoci gli gnocchi al dente in acqua bollente salata e uniscili al sugo nella padella.
Servire gli gnocchi sardi ben caldi, eventualmente accompagnati da una spolverata di parmigiano.
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