La ricetta Gnocchi Rosa (alle barberosse) è un classico della cucina italiana, originariamente tipico della regione del Piemonte. I Gnocchi Rosa sono caratterizzati da un colore distintivo dovuto al condimento a base di burro e noci, insieme alla pregevole presenza di salvia. Il piatto si distingue per un sapore saporito e ricco, perfetto per un pranzo domenicale o una cena conviviale.
- Lessate le patate in abbondante acqua salata.
- Scolatene la acqua e schiacciatele con uno schiaccia patate.
- Aggiungete la farina, la semola, le uova e la noce moscata.
- Mischiate energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Dividete l’impasto in porzioni uguali e formate i gnocchi.
- Cuocete i gnocchi in acqua bollente salata, fino al galleggiamento.
- In una padella, fate sciogliere il burro.
- Aggiungete le noci tritata, la salvia e cuocete per qualche minuto.
- Spugnate i gnocchi conditi con la salsa di burro e noci.
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