La ricetta Gnocchi ricotta e zucchine è un piatto della tradizione italiana che combina sapori freschi e delicati. Originario del centro-sud Italia, questo piatto è spesso gustato durante l’estate, quando le zucchine sono più fresche e saporite. La combinazione di ricotta, zucchine e basilico crea un sapore leggero e aromatico, ideale per un pasto veloce e gustoso.
- Inizia la preparazione delle zucchine tagliandole a cubetti e mettendole da parte.
- Prepara la base per gli gnocchi: in una ciotola, mescola la ricotta con le uova, la farina di farro e un pizzico di sale.
- Aggiungi le patate schiacciate e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e mescola delicatamente.
- Prepara una padella con olio d’oliva extra-vergine e soffriggi i cipollotti tritati.
- Aggiungi i pomodori pelati e cuoci per circa 10 minuti.
- Aggiungi le alghe e il basilico fresco e mescola bene.
- Prepara gli gnocchi: stendi il composto su una superficie infarinata e taglia a pezzi.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Scola gli gnocchi e aggiungili alla padella con il sugo, mescolando delicatamente.
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