La ricetta Gnocchi pomodoro e melanzane è un classico della cucina italiana, caratterizzato da sapori freschi e mediterranei. Questo piatto ha origine nel sud dell’Italia, dove le melanzane e i pomodori sono ingredienti fondamentali. Solitamente viene gustato durante l’estate, quando gli ingredienti sono più freschi e disponibili.
- Lessare le patate fino a quando non sono tenere, poi sbucciarle e schiacciarle per creare l’impasto per gli gnocchi.
- Mescolare l’impasto con la farina per ottenere una consistenza omogenea, poi dividere l’impasto in più parti per creare gli gnocchi.
- Fare soffriggere l’aglio e la cipolla in olio d’oliva, aggiungendo poi i pomodori pelati e le melanzane tagliate a cubetti.
- Cuocere il sugo a fuoco lento per circa 20 minuti, aggiungendo basilico fresco a fine cottura.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non vengono a galla, poi scolarli e aggiungerli al sugo di pomodoro e melanzane.
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