La ricetta Gnocchi pomodoro e basilico, un primo classico che ha sempre il suo perchè. Origine del Piemonte e Lombardia, il piatto è il frutto della semplicità e della genuinità dei sapori. Si presenta come un delicato equilibrio di sapori e consistenze, con il classico trio di pomodoro, basilico e mozzarella, che insieme creano un’armonia ineguagliabile. I sapori caratteristici di questo piatto sono l’intenso sapore dei pomodori, la freschezza del basilico e la cremosità delle patate. Solitamente, viene gustato come un primo piatto, nel quale la famiglia e gli amici si ritrovano attorno alla tavola per condividere un momento di convivialità.
- Preparare le patate lessate e affettate per ottenere il purè; sfumare il purè con lo zucchero e le uova, e mescolare bene.
- Stirare la farina di riso con la farina setacciata e un pizzico di sale; unire alla sfumatura di patate e mescolare fino ad avere un composto omogeneo.
- Formare piccole palle di impasto e comprimere leggermente il centro per creare il guscio.
- Cuocere i gnocchi in acqua bollente salata per 3-5 minuti, poi scolare e condire con olio d’oliva extra-vergine e un po’ di pepe.
- Prossime passare i gnocchi in un tegame con olio d’oliva extra-vergine e sfumare con la cipolla rossa tritata e il basilico fresco.
- Aggiungere la passata di pomodoro e il parmigiano, e mescolare bene per ottenere un sapore uniforme.
- Finevolare con un po’ di sale e servire il piatto caldo.
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