La ricetta Gnocchi Master Mamma Emma ripieni con gorgonzola, al ragù vegetariano è un piatto ricco di sapore e colore, che unisce il cremoso gorgonzola al calore di un sugo di verdure. Gli gnocchi, morbidi e gustosi grazie alla qualità delle patate e alla lavorazione artigianale, si abbracciano con una salsa di pomodoro, zucchine, carote, piselli, peperoni e corn maialina. Ideale per un pasto equilibrato e sfizioso, viene servito caldo e accompagna bene momenti di condivisione.
- Lavare e tagliare a cubetti una zucchina.
- Pelare e tritare carote e cipolla.
- Pulire un peperone rosso, togliere i semi e ridurlo in piccoli pezzi.
- Denocciolare le olive e affettarle.
- Soffriggere la cipolla in una padella con olio extravergine di oliva.
- Aggiungere le verdure, i piselli, il mais e condire con sale e pepe.
- Cuocere a fuoco basso fino a morbidezza, coprendo a metà.
- Unire la salsa di pomodoro e proseguire la cottura per 10 minuti.
- A fine cottura, aggiungere un filo d’olio e foglie di basilico a piacere.
- Nel frattempo, portare a bollore acqua con un pizzico di sale e cuocere gli gnocchi per 1 minuto e mezzo.
- Scolare e unire i gnocchi al ragù in padella, mescolare per 30 secondi.
- Servire caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
