La ricetta Gnocchi integrali mozzarella di bufala e basilico è una deliziosa proposta per un primo piatto goloso e saporito. La combinazione di gnocchi integrali con il ripieno cremoso di mozzarella di bufala e basilico, immerso in un sugo semplice di pomodoro, crea un mix di sapori autentici e perfettamente bilanciati.
- Lessate le patate e sbucciatele. Passatele allo schiacciapatate e fatele raffreddare.
- Tagliate la mozzarella a pezzetti e fatela scolare per qualche ora, poi tritate finemente insieme a foglie di basilico.
- In una padella, soffriggete aglio con olio e aggiungete i pomodori pelati e passata di pomodoro. Fate cuocere, aggiungete basilico fresco e frullate il sugo.
- Setacciate la farina integrale sulle patate fredde, aggiungete un uovo e sale. Impastate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Stendete l’impasto e ricavate dei dischi. Disponete al centro di ogni disco un cucchiaino di ripieno di mozzarella, richiudete a mezzaluna e fate riposare gli gnocchi in frigo.
- Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua bollente salata.
- Condite gli gnocchi con il sugo preparato e un pizzico di parmigiano grattugiato.
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