La ricetta Gnocchi in salsa di noci è un primo piatto goloso e sostanzioso che conquista al primo assaggio. Il sugo, preparato con pochi ingredienti, è un ottimo condimento per gnocchi di patate, con cui si sposa alla perfezione. Questo piatto offre un gusto avvolgente e delicato.
- Inizia tritando 200 gr di gherigli di noci al mixer fino ad ottenere una sorta di “farina”.
- Sciogli a fuoco dolce in un tegame 40 gr di burro fino a quando assumerà un colore simile al marrone delle nocciole.
- Versa nel burro le noci tritate e mescola con cura per un paio di minuti.
- Aggiungi 400 ml di panna da cucina, salare e, sempre a fuoco dolce, cuoci il sugo per 3-4 minuti facendo ridurre un pochino la panna.
- Al termine della cottura, lontano dal fuoco, aggiungi al sugo di noci e panna 50 gr di formaggio grana grattugiato e, a piacere, del pepe macinato.
- Facciamo bollire l’acqua per la pasta e butta gli gnocchi.
- Non appena saranno cotti, scolali e versali direttamente nel sugo alle noci.
- Mescola bene e servi caldissimo.
- Aggiungi a piacere una spolverata di pepe nero, un pizzico di noci grattugiate ed un filo di olio.
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