La ricetta Gnocchi in crema di zucca
Questo piatto è un’ottima combinazione di sapori e testure. La zucca cotta e frullata insieme alla cipolla e alle noci dà vita a una crema liscia e delicata, mentre il prosciutto cotto aggiunge un tocco di croccantezza e salinità. Gli gnocchi freschi, abbrustoliti e conditi con il crema, diventano un piatto confortevole e invernale.
- Mettere in un pentolino la cipolla, la zucca tagliata a cubetti e un filo d’olio; Coprire con un coperchio e lasciare stufare per una decina di minuti;
- A questo punto, la zucca dovrebbe essersi ammorbidita, aggiungere mezzo bicchiere d’acqua e frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia;
- Continuare la cottura per altri 2-3 minuti a fiamma dolce e mantecare al termine con il Parmigiano;
- Mettere in un altro pentolino un filo scarso d’olio, il prosciutto e le noci frantumate; Far cuocere a fiamma medio-alta il prosciutto fino a quando diventerà croccante;
- Portare a bollore in una pentola dell’acqua salata e cuocere gli gnocchi secondo le istruzioni della confezione (normalmente qualche minuto, fino a quando non vengono a galla);
- Scolare gli gnocchi;
- Impiattare gli gnocchi con la crema guarnendoli con il prosciutto e le noci.
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