Oh, gli gnocchi, quanto mi piacciono! Questa ricetta li presenta con un tocco di colore verde intenso, grazie ai germogli di broccolo e ai spinaci. Si tratta di un po’ di magia culinaria che può essere servito come piatto principale o come antipasto.
Gli ingredienti migliori sono fondamentali per la preparazione di questo delizioso piatto. La semola per gnocchi è la base del nostro impasto, a cui aggiungiamo noce moscata per dare un tocco di aromatico.
Per preparare gli gnocchi, si inizia facendo bollire l’acqua e aggiungendo a pioggia semolino, olio, sale e noce moscata. A questo composto vanno aggiunti i spinaci cotti al vapore, strizzati e trittati fini. Cuocere come al solito, mescolando per 20 minuti. Stendere l’impasto sulla superficie oleata appiattendolo e lasciandolo raffreddare. Ritagliare gli gnocchi e sistemarli in una pirofila oleata. Infornare a 220° fino a quando la superficie non diventa croccante.
Un tempo, gli gnocchi erano una dieta stabile e deliziosa, oggi è un’opportunità per riscoprire questo piatto e renderlo più versatile e sano.
- Fare bollire l’acqua e aggiungere a pioggia semolino, olio, sale e noce moscata.
- Aggiungere i spinaci cotti al vapore, strizzati e trittati fini.
- Cuocere come al solito, mescolando per 20 minuti.
- Stendere l’impasto sulla superficie oleata appiattendolo e lasciandolo raffreddare.
- Ritagliare gli gnocchi e sistemarli in una pirofila oleata.
- Infornare a 220° fino a quando la superficie non diventa croccante.
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