La ricetta Gnocchi funghi e panna è un piatto rustico e avvolgente, ideale come primo per gli amanti dei sapori decisi e cremosi. Gli gnocchi, morbidi e leggermente schiacciati, si abbinano perfettamente ai funghi saporiti e alla panna setosa, arricchiti da note aromatiche di maggiorana e scalogno. Solitamente gustato tiepido, questo piatto richiama autunno e inverno e si presta bene come portata unica o accompagnato da un contorno leggero.
- Scalda l’olio evo in una casseruola e aggingi il scalogno finemente tritato a fiamma media.
- Aggingi i funghi puliti e tagliati a fette sottili, cuocili per 10 minuti a fiamma bassa.
- Condisci con sale, pepe e maggiorana fresca, poi aggiungi poca acqua. Copri, lasciando un po’ di spazio per l’evaporazione.
- Una volta che l’acqua si è evaporata, versare la panna da cucina e mescola finché si addensa. Regola di sapore.
- Cuoci i gnocchi di patate in abbondante acqua salata, scolali appena salgono a galla e saltali nel sugo a fuoco vivace, insaporendo con un pizzico di maizena per addensare.
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