La ricetta Gnocchi fatti in casa con zucchine, carote e pomodorini rappresenta un’idea reinterpretata della classica ricetta del gnocco, un piatto tipico della tradizione italiana. Fatti con ingredienti genuini e saporiti, questi gnocchetti si distinguono per la cremosità delle verdure e il tocco agrumato della salsina. Ideali da gustare tiepidi, sono un piatto completo e leggero, perfetto per una cena settimanale in famiglia o un pranzo veloce ma gustoso.
- Lava, sbuccia e taglia a cubetti le patate, le zucchine, le carote e i pomodorini.
- Cuoci le patate in acqua salata fino a quando saranno morbidi.
- Scolale e schiacciale.
- In una ciotola, aggiungi la farina, il sale, la noce moscata, il tuorlo d’uovo e mescola con le patate.
- Aggiungi le zucchine, le carote e i pomodorini tritati al composto di patate, mescolando bene.
- Formare con le mani delle piccole palline di impasto per gnocchi.
- Cuoci gli gnocchi in abbondante brodo caldo o in acqua salata.
- Scola gli gnocchi e condiscili con un filo d’olio, aglio tritato, sale e pepe.
- Aggiungi i pomodorini freschi a dadini.
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