La ricetta GNOCCHI FATTI IN CASA ha origine nel Nord Italia, dove i sapori della terra e della tradizione si fondono per creare un piatto unico e saporito. I GNOCCHI FATTI IN CASA sono solitamente gustati in un contesto familiare e informale, accompagnati da salse e condimenti che esaltano il loro sapore tipico.
- Lavare e sbucciare le patate, poi tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente salata fino a quando sono tenere.
- Scolare le patate e schiacciarle con uno schiacciapatate per ottenere una purea liscia.
- In una ciotola grande, unire la purea di patate con la farina 00, l’uovo, il sale e la noce moscata, poi impastare gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in quattro parti uguali e rotolare ogni parte in una lunga corda.
- Tagliare la corda in pezzi della lunghezza di circa 2-3 cm per ottenere gli gnocchi.
- In una padella, scaldare l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggere la cipolla e lo speck fino a quando sono dorati.
- Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere la salsa per circa 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla, poi scolarli e unirli alla salsa preparata.
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