La ricetta Gnocchi di zucchine senza patate
Questo delizioso piatto è originario del Mezzogiorno italiano, particolarmente apprezzato nella regione della Puglia. I Gnocchi di zucchine sono un comfort food ideale per un’insolita giornata d’estate, quando si desidera un pasto leggero e rinfrescante. Il contesto in cui viene solitamente gustato è il pranzo estivo in giardino o sulla spiaggia, con un’ampia varietà di contorni e verdure.
Preparazione
- Prendi 2 zucchine diverse e affettalele a dadini.
- Falda la basilico e l’aglio tritati con l’olio d’oliva extra-vergine in una piccola padella.
- Aggiungi i dadini di zucchina e cuoci per 5-7 minuti, finché saranno morbidi e leggermente dorati.
- Sfumateli con il sale e tarocco per completo aroma.
- Rinchiude la mistura con 100 g di farina di riso e 100 g di pasta tipo gnocchi.
- Lavora la mistura con le mani ben impastate e forma gli gnocchi.
- Porta un grande contenitore d’acqua a bollore e aggiungi i pomodorini tritati.
- Cook gli gnocchi per 3-5 minuti, finché saranno galleggianti sulla superficie.
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