La ricetta Gnocchi di zucchine con stracchino e pomodorini confit è un piatto estivo e leggero, tipico della cucina italiana. Questo piatto è originario del centro-sud Italia, dove le zucchine sono abbondanti e vengono spesso utilizzate in diverse preparazioni. I sapori tipici di questo piatto sono quelli della zucchina, del formaggio stracchino e del pomodoro, che si fondono insieme per creare un piatto delicato e fresco, solitamente gustato durante le serate estive.
- Lavare e asciugare le zucchine, poi tagliarle a strisce sottili e friggerle in olio fino a renderle morbide e dorate.
- Scolare le zucchine e mescolarle con farina 00, Parmigiano e uova per creare un impasto omogeneo.
- Dividere l’impasto in piccoli pezzi e modellarli a forma di gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non salgono a galla.
- Intanto, preparare il condimento mescolando lo stracchino con maggiorana e pepe.
- Cuocere i pomodorini in olio con aglio fino a quando non diventano morbidi e confit.
- Mescolare gli gnocchi cotti con lo stracchino e i pomodorini confit, aggiustando di sale e pepe a piacere.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
