La ricetta Gnocchi di zucca: Ricetta semplice e veloce è un piatto tipico del Nord Italia, particolarmente apprezzato durante le feste autunnali e invernali. I sapori della zucca, associati al morbido della ricotta e alla croccantezza del piatto, creano un’armonia semplicemente deliziosa. Questo piatto è spesso servito come secondo o come contorno, ma può também essere consumato come piatto freddo durante le giornate autunnali.
- Prendi la zucca e grattugiala con un coltello affilato o un grattolo; metti da parte le bucce e il germe centrale.
- Fermo la zucca grattugiata in un colino per eliminare l’acqua in eccesso.
- Mischia la zucca essiccata con 100g di burro ammorbidito, 50g di farina, 1 cucchiaio di sale e 1 uovo sbattuto; lavora la mistura fino a quando non si presenterà come un composto omogeneo.
- Inserisci nella mistura la ricotta (circa 150g) e lavoro bene per unire tutti gli ingredienti.
- Forma i gnocchi con le mani, spellando la mistura e plasmando i pezzi in forma di pallini o di sagome piccole e sferiche.
- Cooka i gnocchi in acqua salata per 3-5 minuti, o fino a quando non risalgono in superficie.
- Scongela i gnocchi con un mestolo e condisci con il burro e il Parmigiano Reggiano.
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