La ricetta GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK è un piatto autunnale che racchiude i sapori più autentici della stagione. Originaria delle zone montuose del Nord Italia, questa ricetta è tipica delle giornate fredde e umide in cui si desidera un comfort food caldo e sostanzioso. I sapori decisi del porcino e dello speck si sposano alla perfezione con la dolcezza della zucca, creando un piatto unico e inconfondibile.
- Pelare e tagliare le patate in cubetti, quindi bollirle in acqua salata fino a quando saranno morbide.
- Scolare le patate e schiacciarle con una forchetta, quindi unirle alla farina 00, alla fecola di patate e all’uovo. Impastare fino a quando gli ingredienti saranno ben combinati.
- Aggiungere all’impasto la zucca cotta e schiacciata, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
- Lavorare l’impasto fino a quando sarà liscio e omogeneo, quindi dividere in quattro parti e stendere in lunghe strisce.
- Tagliare le strisce in piccoli pezzi e dare loro la forma di gnocchi.
- In una padella, soffriggere l’aglio con il burro e l’olio, quindi aggiungere i funghi porcini e lo speck. Cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungere i gnocchi alla padella e cuocere per 2-3 minuti, fino a quando saranno dorati.
- Servire i GNOCCHI DI ZUCCA PORCINI E SPECK caldi, guarniti con noci e prezzemolo. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
