La ricetta GNOCCHI DI ZUCCA E PATATE CONDITI CON BURRO , SPECK E SALVIA è un classico della tradizione culinaria italiana, tipico delle regioni settentrionali. Questo piatto è caratterizzato dai sapori del burro e dello speck, uniti alle delicate note di zucca e patate. Solitamente viene gustato durante il periodo autunnale, quando la zucca è a tavola.
I gnocchi di zucca e patate sono un piatto semplice e genuino, che si presta a diverse varianti. Per renderli unici e appaganti, è necessario mettere a punto la tempistica delle fasi di preparazione e la mescolanza dei ingredienti.
Preparazione:
- Fate lessare le patate e la zucca in acqua salata; rinfrescatele e passatele al setaccio.
- Fate sciogliere il burro in un tegame e versatelo in una ciotola grande. Aggiungete la semola, il parmigiano, la noce moscata e un pizzico di sale. Mescolate bene.
- Inserite le patate e la zucca nel composto di burro e mescolate bene.
- Fate frullare le uova in un'altra ciotola e aggiungetele al composto di patate e zucca; mescolate bene.
- Firmate la massa e formate gli gnocchi.
- Cotto gli gnocchi in acqua salata e scolateli.
- Fate fondere lo speck in un tegame e unitevi i gnocchi; agitate il tegame per coprire gli gnocchi di salse.
- Servite il piatto con una piccola foglia di salvia.
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