La ricetta Gnocchi di zucca con salsa al camoscio d’oro è un piatto tipico autunnale che combina sapori morbidi e cremosi. È una ricetta che richiede un po’ di pazienza per la preparazione degli gnocchi, ma il risultato è incredibilmente gustoso.
Questo primo piatto è un classico degli inverni, ma la particolarità di questo piatto è la sua versione arricchita con una salsa al formaggio che rende gli gnocchi ancora più deliziosi.
In questo piatto gli gnocchi sono formati con la polpa di zucca e le patate, che vengono cotte e poi schiacciate per creare l’impasto. Quindi, prepara gli gnocchi:
- Toglie i semi e la pelle alla zucca, tagliale a fette e mettela in forno in una teglia coperta di carta da forno ad ammorbidirla a 180 ° C per 30 – 40 minuti.
- Cuoci le patate in acqua salata per 30 minuti circa e poi lasciale raffreddare insieme alla zucca, schiacciando con una forchetta o con un passaverdure.
- Aggiungi un filo d’olio e del sale, muovi bene e lentamente aggiungi la farina.
- Forma una palla, dividerla in pezzi e fare dei filoncini sottili.
- Taglia dei pezzetti della dimensione di una grossa nocciola e premiali con un coltello.
- Passa ogni pezzo di pasta sull’apposito rigagnocchi infarinato di farina per ottenere i classici gnocchi rigati.
- Alline gli gnocchi su piatti piani o teli da cucina infarinati di semola di grano duro e lasciali asciugare fino al momento della cottura.
- Cucina gli gnocchi in acqua salata, affiorano in superficie e toglili con un mestolo forato.
- Fai sciogliere il latte e il camoscio d’oro in un pentolino a bagnomaria e versa gli gnocchi in un piatto da portata.
- Condisce gli gnocchi con la salsa di formaggio calda e serviteli immediatamente.
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