La ricetta Gnocchi di zucca Butternut e pomodorini gialli
I Gnocchi di zucca Butternut e pomodorini gialli sono un piatto tipicamente autunnale che si accompagna alla famiglia e si gusta in occasioni speciali. Nasce da un’antica tradizione che annuncia l’arrivo della stagione delle zucche e dei pomodorini, quando la terra dona i suoi ultimi doni e i sapori diventano più intensi. Il piatto è un’incarnazione dei sapori autunnali, con l’aroma dolce della zucca e il succo fresco dei pomodorini.
Preparazione
- Prendi 2 patate e 1 zucca Butternut e lessa in acqua salata e vino bianco per circa 30-40 minuti, finché saranno teneri e mossi.
- Fuori dal fuoco, raffredda le patate e la zucca, poi schiaccia con un frullatore i semi di zucca, il prezzemolo e il parmigiano, aggiungendo 1 cucchiaio di olio d’oliva extra-vergine e una punta di sale.
- Aggiungi la farina e l’olio d’oliva e mescola fino a quando il composto sarà omogeneo e non si appiccicherà più alle mani.
- Forma i gnocchi con le mani o con un coltellino e lascia riposare per 30 minuti.
- Lessa in acqua bollente i gnocchi e salarli immediatamente. Riscuoti e trasferisci in un piatto.
- Aggiungi 4-6 pomodorini puliti e tagliati a pezzi e condisci con l’olio d’oliva e un pizzico di sale e pepe.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
