La ricetta Gnocchi di zucca alla romana è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, nato nella zona centrale del Paese, dove la zucca è un ingrediente molto comune. Questo piatto è caratterizzato da un sapore delicato e aromatico, grazie all’unione della zucca con spezie e aromi come noce moscata, salvia e rosmarino. Viene solitamente servito in occasioni autunnali e invernali, come pranzo o cena calda e confortevole.
- Inizia sbucciando e togliendo i semi alla zucca, poi lessala al forno fino a quando non sarà tenera.
- Schiaccia la zucca lessata e lasciala raffreddare.
- In una ciotola, mescola la zucca con la semola, il parmigiano, il tuorlo d’uovo, il sale, il pepe e le spezie (noce moscata, salvia e rosmarino).
- Impasta il tutto fino a quando non ottieni una consistenza morbida e omogenea.
- Dividi l’impasto in pezzi uguali e dà loro la forma di gnocchi.
- In una pentola, fai sciogliere il burro con il latte e aggiungi i gnocchi appena fatti.
- Cuoci i gnocchi per alcuni minuti, fino a quando non saliranno a galla.
- Servili caldi, eventualmente guarniti con il parmigiano e le foglie di salvia.
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