La ricetta Gnocchi di zucca al gorgonzola è un piatto facile da preparare, ma non certo leggero, visto che lo accompagniamo con una crema di gorgonzola e aceto balsamico. La zucca, in questa stagione, è la regina delle nostre tavole, quindi è giusto approfittarne e creare un piatto delizioso come questo.
Questo piatto è caratterizzato da un sapore deciso e cremoso, grazie all’unione della zucca con la crema di gorgonzola e aceto balsamico. Solitamente, lo si gusta come primo piatto, e il suo sapore deciso lo rende perfetto per accompagnare una serata autunnale.
- Tagliate la zucca a cubetti e cuocetela a vapore. Appena la zucca si sarà freddata, mettetela in un mixer insieme all’uovo e ad un pizzico di sale: frullate per ottenere una crema omogenea.
- Iniziate a lavorare a mano l’impasto aggiungendo la farina fino ad ottenere un impasto omogeneo e non appiccicoso.
- Dividete il composto ottenuto in parti uguali e iniziate a formare dei salsicciotti, tagliate gli gnocchi e passarli sulla forchetta.
- Portare a bollore l’acqua salata e cuocere gli gnocchi di zucca per 3 minuti.
- Nel frattempo preparate la crema di gorgonzola facendolo sciogliere in una padella con il latte.
- Scolare gli gnocchi cotti e farli saltare nella crema di formaggio.
<li.Impiattare guarnendo con la crema di aceto balsamico.
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